精致优雅的虾饺，究竟是怎样的食魂呢？

作为粤菜的代表美食之一，相信小伙伴们对虾饺可是不陌生吧。这道诞生于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的绝味，在经过无数名追求极致之味的大厨改良下，成为了享誉世界的绝顶美食。

伍村五凤乡盛产鱼虾，早期的老师傅们用鲜虾配上猪肉、竹笋，制成肉馅，再选用大米粉做成面皮，包裹出了一颗颗初始版虾饺。

但这时，虾饺皮的口感是粗糙的，于是有着匠人精神的老师傅们进入了一次次的试验，最终发现剔过面筋的澄面(生淀粉)，做出来的虾饺皮最是丝滑柔顺，正是他们想要找寻的材料!从此之后，虾饺的风潮开始席卷粤东的各大酒楼，成为了炙手可热的名点之一。

不过，虽然虾饺已受到大家的追捧，但师傅们也没有放弃对“精制”二字的追求。原料上，他们精心挑选新鲜上好的鱼虾、肥瘦相间的猪五花。制作上，虾饺需从包制到入口前，表皮没有一点破损，大小以刚好塞满食客一口为宜。更有甚者，甚至给出了正宗虾饺必须要做成月牙形，上面的褶数为十二才算完美等形状上的规定。

可以说，一颗虾饺从准备到出锅，其根本就是一个从无到极、追求无上完美的过程。而出锅上桌后的虾饺，也犹如一位“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”的小姑娘一样，令人看上

去就觉得赏心悦目。

当然，《食物语》是一个充满了食魂小哥哥的世界，我们的虾饺，自然也是一位小哥哥啦。但究竟是什么人设的小哥哥，才能符合虾饺“倒扇罗帏蝉透衣,嫣红浅笑半含痴”的特性呢?答案下周五揭晓，大家可以尽情猜，猜到算官博娘输。

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